কয়েকদিন ধরে ক্রমাগত বৃষ্টি হয়েই চলেছে। তাই মধ্যে রাজ্য জুড়ে কার্যত চলছে লক ডাউন। এই পরিস্থিতিতে বাইরে বেরোনোর উপায় নেই। সারাদিন বাড়িতে বসে অফিসের কাজ আর এক তরফা জীবন যাপন। কার ভালো লাগে? বিকেলের চায়ের সঙ্গে সেই বিস্কুট খেতে খেতে মুখে অরুচি ধরে গেছে। স্বাদ পরিবর্তন অবশ্যমভাবী। এখন স্বাদ পরিবর্তনের জন্য বাইরে থেকে কেনা খাবার খাওয়ার ঝুঁকি করোনা ভাইরাসের এই প্রকোপে নেওয়া আবার ঠিক নয়। তাই বাড়িতেই বানিয়ে নেওয়া যেতে পারে এমন কোন রেসিপি যা খেতে সুস্বাদু আর বানাতেও সহজ। বিকেলের চা তবে জমে যাবে। এরম একটি রেসিপি হলো পনির কাটলেট।মাছ মাংস যারা খান না তারাও খুব সহজেই খেতে পারেন এই রেসিপি। এখন কি করে বানাবেন আসুন জেনে নেওয়া যাক.....
উপকরণ 1. গ্রেট করা পনির: ৩০০ গ্রাম, 2. গ্রেট করা সেদ্ধ আলু: দু’টি, 3. পাউরুটি (সাইড বাদ দিয়ে ছোট টুকরো করা): ৪ স্লাইস, 4. আদা-রসুন বাটা: ২ চাচামচ, 5. কর্নফ্লাওয়ার: ৪ টেবিল চামচ, 6. ব্রেডক্রাম্ব: ২৫০ গ্রাম, 7. নুন: স্বাদ মতো, 8. গোলমরিচ গুঁড়ো: এক চাচামচ, 9. কাঁচালঙ্কা কুচি: স্বাদ অনুযায়ী, 10. ধনেপাতা কুচি: ২ চা চামচ, 11. ডিম: ২টি, 12. সাদা তেল।
রন্ধন প্রণালী: একটি পাত্র নিতে হবে। এবার তার মধ্যে একে একে পনির, আলু ও ছোটো ছোট টুকরো করে কাটা পাউরুটি ও সব মশলা একসঙ্গে দিয়ে মেখে নিন। এই মিশ্রণে ডিম, ব্রেডক্রাম্ব ও কর্নফ্লাওয়ার দেবেন না। মখা হয়ে গেলে হাত দিয়ে চেপে চেপে কাটলেট এর আকার করে নিতে হবে। এবার একটি অন্য পত্রে ডিম ও কর্নফ্লাওয়ার নিয়ে একসঙ্গে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। অল্প পরিমাণে নুন দিন। এবার হাত দিয়ে চেপে বানানো পনির ও আলুর মিশ্রণ এতে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্ব মাখিয়ে নিন। কড়াইতে সাদা তেল গরম করে ভেজে নিন। গরম গরম পনির কাটলেট সস বা মেয়োনিজ দিয়ে পরিবেশন করুন। সংগৃহীত........
